L'alimentation

Pour nourrir une population croissante dans une planète confrontée au changement climatique, il faut réorienter le système alimentaire mondial, avec une approche socialement équitable, a prévenu mercredi un panel d'experts.Aujourd'hui un milliard de personnes sont sous-alimentées et des millions d'autres souffrent de maladies chroniques liées à une alimentation trop abondante ou trop riche. D'ici...

L'Afrique doit tripler sa production alimentaire dans les quarante prochaines années pour nourrir sa population en hausse rapide, selon une estimation de la Banque mondiale rendue publique à Johannesburg lors d'une réunion avant la Conférence de Durban sur le climat.S'exprimant devant un parterre de ministres africains réunis mardi et mercredi dans la capitale économique sud-africaine, l'envoyé s...

Les 12 et 13 avril derniers, les 11 partenaires du projet HABEAT, dont le Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA), se sont réunis en Grèce pour dresser un bilan des études en cours. Rappelons que ce projet européen, lancé en janvier 2010 et labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora, a pour objectif de mieux c...

Le mercure est un poison dont les effets neurotoxiques peuvent être dramatiques pour l'organisme : son ingestion doit donc être absolument évitée. Des scientifiques de l'Université Hébraïque de Jérusalem ont découvert le mécanisme par lequel le mercure est incorporé par les poissons des océans, et donc trouve son chemi...

D'après un chercheur de l'université Laval, la mauvaise réputation des gras trans et saturés serait à revoir.Benoît Lamarche [1], du Département des sciences des aliments et de nutrition de l'Université Laval a présenté le 30 Mai dernier, lors du colloque annuel du Centre de recherche en sciences et technologie du lait, les r&eac...

La question de l'équilibre alimentaire est reconnue comme l'un des principaux fléaux aux Etats-Unis en matière de santé publique, comme en témoigne l'augmentation des cas d'obésité et des maladies associées. Ce problème complexe mêle santé publique, dépense publique et frais médicaux, lobbying des groupes agr...

La fédération des Banques alimentaires (BA) a dressé mardi un bilan écologique de son action contre le gaspillage, qui permet selon elle d'économiser 70.000 tonnes d'équivalent carbone par an, soit la consommation électrique d'une ville de 300.000 habitants.Ce chiffre provient d'une extrapolation d'une étude scientifique réalisée en partenariat avec le spécialiste des déchets Sita (filiale de Sue...

La fédération des Banques alimentaires (BA) a dressé mardi un bilan écologique de son action contre le gaspillage, qui permet, selon une étude, d'économiser 70.000 tonnes d'équivalent carbone par an, soit la consommation électrique d'une ville de 300.000 habitants.Ce chiffre provient d'une extrapolation d'une étude scientifique réalisée à la banque alimentaire de Strasbourg, une des 79 BA de Fran...

L’EFSA -Autorité européenne de sécurité des aliments- a publié le 12 juillet son rapport annuel sur les résidus de pesticides dans les fruits et légumes dans les pays de l’U.E., la Norvège et l’Islande. Ce rapport a trait à l’année 2008. 70143 échantillons, prélevés sur de...

Le dogme de la toxicité des nitrates a été largement mis à mal le 31 mars dernier à l’hôpital de la Pitié-Salpêtrière lors d’un colloque médical international patronné par l’Académie de médecine.   Au-delà du rappel que la norme de 50 mg maximum de nitrate par l...

Des chercheurs de l'Université de Limerick ont simulé mathématiquement la formation de la mousse qui se créé en haut d'une pinte de bière brune, versée à partir d'une canette.Copyright bulletins electroniques : Source : http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/66699.htm...

Une alimentation trop riche en sel a pour conséquence une probabilité plus forte d'avoir des problèmes cardiaques notamment de l'hypertension. Ces dernières années, la mise sur le marché de produits contenant moins de sel, et notamment des fromages, s'est nettement accélérée.Copyright bulletins electroniques : Source : http://www.bulle...

Des chercheurs de l'Université de Ben Gurion ont développé une technologie unique qui permet de stabiliser une forme instable de carbonate de calcium. Cette forme minérale fournit un taux plus élevé d'absorption biologique et de rétention de calcium que d'autres sources actuellement utilisées comme suppléments alimentaires. Le calcium ...

Comment devraient se nourrir les personnes les plus démunies au monde ? Quel rôle devraient tenir les pays occidentaux pour réduire les problèmes de santé liés à l'alimentation ? Ces questions et leurs implications ont été débattues lors de la journée d'ouverture du forum 2011 sur la recherche environnementale dont le th&e...

Des scientifiques chinois du laboratoire clé d'Etat d'Agro-biotechnologie de l'Université d'Agriculture de Chine sont parvenus à greffer des gènes humains sur 300 vaches laitières afin de leur faire produire un lait aux qualités proches du lait maternel. Le lait ainsi produit est riche en alpha-lactalbumine, lactoferrine et lysozyme. Ces protéines q...

L'Union européenne a décidé vendredi d'appliquer des normes plus sévères sur le niveau de radioactivité toléré pour les aliments importés du Japon, suite à l'accident de la centrale de Fukushima.Lors d'une réunion à Bruxelles, des experts des 27 pays de l'Union ont approuvé une proposition visant à abaisser le niveau maximum acceptable de présence d'éléments radioactifs (iode, césium 134 et césiu...

C'est cette volonté qui a conduit à l'organisation, par le pôle de compétitivité Vitagora, sous le haut patronage du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du Territoire, et avec le support de l'Institut du Goût, d'un colloque qui s'est tenu les 27 et 28 janvier dernier &agrav...

L'Union européenne va abaisser le niveau de radioactivité autorisé pour les aliments importés du Japon, afin de s'aligner sur les normes de ce pays, plus sévères, a annoncé mardi le président de la Commission européenne, José Manuel Barroso."Nous avons un réglement qui a été mis au point après Tchernobyl en fonction des avis scientifiques de l'époque. Le Japon (...) est un pays très sensible à to...

Les éleveurs laitiers qui nourriront mieux leurs animaux peuvent prétendre à gagner des crédits carbone, grâce au référencement le 1er avril par le ministère de l'Ecologie d'une méthode de réduction de rejet de méthane des ruminants laitiers, déposée par la société Valorex et l'Inra.L'agriculture est "le 3e émetteur de gaz à effet de serre en France", a rappelé lors des journées scientifiques de ...

Plus de 111.000 personnes auront besoin d'aide alimentaire d'ici la prochaine récolte au Laos en novembre suite à un enchaînement de facteurs climatiques défavorables, a estimé mercredi le Programme alimentaire mondial des Nations unies (PAM).Des pénuries de riz dans le sud et le centre du pays sont prévisibles après une année 2010 marquée par la sécheresse, une saison des pluies tardive puis des...