L'alimentation

La qualité et la teneur en caféine du thé ne dépendent pas de son conditionnement mais de l'environnement dans le quel il est stocké avant sa distribution sur le marché.Copyright bulletins electroniques : Source : http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/65989.htm...

Deux spots d'une campagne radio sur l'élevage, soutenue par les pouvoirs publics, doivent cesser d'être diffusés car ils "induisent le public en erreur", a indiqué vendredi à l'AFP l'Autorité de régulation professionnelle de la publicité, saisie par la Fondation Bardot.L'un vante la dimension "artisanale" de l'élevage de porcs et un autre minimise l'impact sur l'environnement de celui des bovins....

Dans un contexte de succès commercial grandissant de la consommation d'aliments crus, une conférence se tiendra bientôt dans le quartier de Meguro à Tokyo sur les dangers liés aux intoxications qui peuvent en découler. Des spécialistes attireront notamment l'attention sur la présence potentielle de parasites dans les aliments, en particulier l...

Le café est une des boissons les plus consommées au monde. Plusieurs études ont porté sur le lien entre la consommation de café et les maladies du coeur, mais leurs résultats ne sont pas concluants. Dr Ahmed El-Sohemy, et son équipe de l'Université de Toronto ont récemment montré qu'une variation génétique influant...

Incorporer des odeurs dans ce que l'on mange peut permettre de produire des aliments plus rassasiants. C'est la conclusion de Rianne Ruijschop du Nizo Food Research d'Ede aux Pays-Bas qui a travaillé sur les effets de différents arômes sur la sensation de satiété.Copyright bulletins electroniques : Source : http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/65674.h...

Un niveau anormalement élevé de dioxine a été détecté dans de la viande de porc dans le nord de l'Allemagne, après le scandale des oeufs contaminés, ont indiqué les autorités locales."Un test sur de la viande (de porc) a laissé paraître un taux de dioxine élevé" dans l'une des exploitations agricoles fermées depuis la fin de semaine dernière à titre préventif, à la suite de la découverte de suppl...

D'après les travaux de Robert Scharff, professeur en sciences des aliments à Ohio State University, les intoxications alimentaires sont responsables chaque année, aux Etats-Unis, de près de 76 millions de cas de toxi-infections, de 325.000 cas d'hospitalisations et de plus de 5.000 décès [1]. Les frais relatifs aux traitements de ces maladies s'él&e...

Des analyses menées sur des graisses alimentaires produites par le groupe Harles und Jentzsch dans le Schleswig-Holstein (nord) ont confirmé une contamination à la dioxine, a indiqué jeudi soir le ministère régional de l'Agriculture.Neuf échantillons sur les vingt analysés ont montré des taux de dioxine supérieurs, voire très supérieurs, à la norme autorisée, a indiqué le ministère de cet Etat du...

Il est prouvé que femmes enceintes et araignées se comportent de la même manière ; elles choisissent leur nourriture en fonction de ce dont leur corps a besoin. Stanislav Pekár, [1] du département de Botanique et de Zoologie [2] de l'Université Masaryk (Brno), [3] spécialiste des araignées, a mené des travaux significatifs dans q...

Le ministère japonais de l'agriculture, des forêts et de la pêche (MAFF) a annoncé l'introduction dès l'année fiscale 2011 [1] de tests ADN pour vérifier l'origine de la viande de boeuf vendue à la consommation. La méthode a été développée par l'équipe du professeur Hideyuki MANNEN de l'université...

Chaque année, plus de 14 milliards d'oeufs sont produits en France, permettant ainsi de répondre à la demande de la consommation française en oeufs frais pour les consommateurs ou en produits transformés pour les industries agroalimentaires ou encore la restauration hors domicile. La majorité de cette production est assurée par des élevages e...

Le Rapporteur de l'ONU sur le droit à l'alimentation, Olivier de Schutter, a appelé lundi les pays qui se retrouvent à Cancun pour une conférence sur le climat à initier "un plan Marshall vert pour l'agriculture", pour atténuer sa contribution aux émissions de gaz à effet de serre (GES)."Les négociations qui démarrent aujourd'hui à Cancun sont cruciales pour garantir le droit à l'alimentation de ...

Un chercheur de l'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels de l'Université Laval vient de mettre au point avec ses collaborateurs une boisson à base d'eau d'érable additionnée de bactéries probiotiques.Composée de 97% d'eau et de 3% de solides dont beaucoup de sucrose, l'eau d'érable permet de produire le fameux sirop du Québe...

Pas moins de trois pôles de compétitivité, Vitagora, Plastipolis et Industries et Agro-Ressources, sont engagés dans EMAC, un projet porté par les Salaisons Sabatier, une PME dijonnaise. L'idée de ce projet est née au sein d'AFT Plasturgie, une autre PME dijonnaise qui, elle, produit des matières plastiques renforcées par des fibres nat...

XIIèmes Journées Scientifiques du Réseau de chercheurs "BIOVEG" de l'AUF sur le thème "Biodiversité et Diversification alimentaire". Université des Sciences Agronomiques et de Médecine Vétérinaire : 27-29 Septembre 2010Copyright bulletins electroniques : Source : http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/647...

Une recherche internationale, dirigée par des équipes tcheque et norvégienne, a abouti à la mise au point d'une nouvelle approche pour le traitement des nourrissons prématurés.Copyright bulletins electroniques : Source : http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/64733.htm...

Une équipe de chercheurs menée par le professeur Katsuaki SATO du Centre de Recherche sur l'Allergie et l'Immunologie du RIKEN (Institut de Recherche en Physique et en Chimie) a identifié deux protéines clés dans l'induction du phénomène dit de "tolérance orale". Ce résultat a des implications dans la lutte contre les allergi...

A l'Institut de biologie du gène de l'Académie des sciences russe, les chercheurs étudient depuis plus de cinq ans la production de lait de souris pour une protéine, la lactoferrine. Plus récemment, ils ont aussi engagé des travaux sur la production de lactoferrine humaine par des chèvres. Cette substance est présente dans le lait maternel de...

Depuis l'invention de la cuisine il y a 300 000 ans, l'homme a utilisé diverses technologies pour modifier sa nourriture. Le développement de l'agriculture, il y a environ 10 000 ans, a entraîné la mise au point de toutes sortes de nouvelles technologies, des plus basiques concernant les méthodes de préservation des aliments (salaison, séchage, fumag...

Spin-off du Laboratoire de Physiopathologie et Pharmacologie Cardiovasculaire Expérimentales (LPPCE) que dirige le professeur Luc Rochette au sein de l'Université de Bourgogne, Cohiro a été créé fin 2009 par cinq personnes aux compétences complémentaires, dont Patrick Dutartre et Jean-Louis Connat. Docteur en biochimie, le premier, aujourd'hu...