Depuis l'incident de contamination à la mélamine des formules de lait en poudre pour bébés, la Chine porte une attention particulière à l'application de contrôles stricts sur la qualité des laits crus.

Les tests classiques d'évaluation de la qualité du lait, comme le dosage de la quantité de protéines, bien que faciles à réaliser, ne permettent pas un contrôle efficace de la quantité de lait cru dans les formules de lait ou les produits laitiers. En effet, l'ajout de mélamine permettait d'augmenter le taux d'azote du produit commercial, et ainsi de créer l'illusion d'une teneur du lait en protéine plus élevée, sans pour autant révéler la présence de la substance nocive au moment des tests [2].