Les crosses de fougère, aussi connues sous le nom tête de violon, sont des légumes printaniers très appréciés des Premières Nations canadiennes. Ce végétal, en forme de spirale, pousse principalement dans les régions maritimes, mais également à l'état sauvage dans certaines parties de la Colombie Britannique, du Québec et de l'Ontario. Des chercheurs d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) ont démontré qu'il présentait de nombreux bienfaits pour la santé.